Bạn đã có được phương pháp bảo quản những củ khoai tây đúng cách chưa? Bảo quản khoai tây bằng phương pháp kho lạnh là giải pháp tốt nhất cho bạn. Hiện này thì củ khoai tây thường được bảo quản theo phương pháp truyền thống nên có tỷ lệ hao hụt về chất lượng lên tới 60% sản lượng. Khoai tây là một loại củ dễ bị mọc mầm trong một môi trường ẩm ướt, khi mọc mầm thì khoai tây sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng và không đảm bảo cho người tiêu dùng. Vì vậy nên việc lắp đặt bảo quản khoai tây bằng kho lạnh chính là một cách bảo quản thông minh nhất hiện nay để nhằm duy trì củ khoai tây vẫn được tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng thực phẩm
Kho lạnh bảo quản khoai tây
Khoai tây là một loại củ có chứa rất nhiều tinh
bột rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết bảo quản khoai tây đúng
cách để không bị hư, thối rửa, không bị mất đi mùi vị và chất dinh dưỡng, lại
được bảo quản trong thời gian dài. Khoai tây giống cần được bảo quản khác với
các loại khoai tây khác, được đưa qua một quy trình hóa học để tránh nảy mầm
trong khi bảo quản. Bảo quản khoai tây cũng tương tự như hành tây, vì tất cả
các loại này cần phải được làm khô trước khi cho vào kho. Kho bảo quản khoai
tây cần có nhiệt độ phù hợp, không được làm đông để giúp khoai tây được giòn và
bột, không bị đọng nước.
Quy trình bảo quản khoai
tây đúng cách
Phương pháp bảo quản
khoai tây tốt nhất là kỹ thuật bảo quản hiện đại bao gồm các công đoạn sấy khô,
bảo dưỡng, làm lạnh, bảo quản và chuẩn bị đưa ra thị trường. Ước tính chỉ có 50
triệu tấn trong tổng số 300 triệu tấn sản lượng khoai tây toàn cầu được giữ lại
sau khi thực hiện phương pháp lưu trữ. Vì vậy, phải bảo quản khoai tây
trong kho lạnh một cách tốt nhất để tránh bị hao hụt sản lượng.
Sau khi sấy khô, khoai
tây bị thâm tím trong quá trình thu hoạch hoặc xử lý để ngăn ngừa thối rữa và
giúp chữa lành vết cắt. Sau giai đoạn này, khoai tây được chuẩn bị để bảo quản
lạnh bằng cách hạ nhiệt độ 0,5 °C mỗi ngày. Khoai tây giống được bảo quản tốt
nhất trong kho lạnh duy trì ở 2 - 4 °C trong khi các loại khác ở 4 - 10 ° C.
Bảo quản củ khoai tây trong kho
lạnh cần phải đáp ứng được những tiêu chí sau:
Nhiệt độ ở bên trong kho lạnh
cũng như kho mát phải ở khoảng 8-10 độ C
Kho lạnh đảm bảo thoáng mát,
sạch sẽ, không có nước, không ẩm ướt
Khoai tây nên được lưu trữ ở nơi
tốt và thoáng khí nhất trong kho, tránh ánh nắng mặt trời
Sử dụng túi lưới hay túi màu nâu
có lỗ để chứa khoai tây, không nên để khoai tây trong túi kín.
Quá trình bảo quản và lưu trữ
khoai tây phải được thường xuyên kiểm tra để loại bỏ những củ bị hư hỏng
Những lợi ích
khi bảo quản khoai tây trong kho lạnh
- Giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí
lắp đặt, chi phí đầu tư.
- Một kho lạnh nếu được thi công và bảo
quản tốt có thể kéo dài tuổi thọ lên tới 30 năm.
- Thi công lắp đặt kho lạnh sẽ
giúp lưu trữ được sản phẩm với số lượng lớn.
- Tiết kiệm 30% điện năng cho doanh
nghiệp khi sử dụng các tủ lạnh thông thường.
- Giúp kéo dài thời gian bảo quản của
sản phẩm nếu được chăm sóc đúng cách.
- Có thể điều chỉnh nhiệt độ để bảo quản
các loại thực phẩm khác.
- Việc ứng dụng kho lạnh vào
việc bảo quản và lưu trữ khoai tây sẽ mang lại hiệu quả về kinh tế cho người
dân lao động.
– Bảo quản khoai tây bằng kho lạnh giúp cho việc lưu trữ lớn, khoai
tây sẽ đủ những tiêu chuẩn chất lượng khi vừa mới được thu hoạch.
– Bảo quản khoai tây ở trong kho lạnh còn giúp cho người nông dân
bảo quản được khoai tây giống để gối cho vụ mùa sau, nó làm giảm đi chi phí cho
việc phải đi mua giống khoai tây cho vụ sau.
.jpg)