Mỗi loại hàng hóa, thực phẩm cần được cất giữ đến những dải nhiệt độ khác nhau. Có như vậy thì mới đảm bảo tốt được về mặt chất lượng cho những hàng hóa đó. Vậy nhiệt độ kho lạnh bảo quản phù hợp trong việc cất giữ và bảo quản thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm khác như thế nào?
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2 độ C
đến 8 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm: từ 2 độ C đến 8 độ
C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ đông thực phẩm: từ -22 độ C đến
-18 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đồ nguội: từ -5 độ
C đến 5 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ kem: -25 độ C đến -22 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản bánh: -5 độ C đến 5 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản hạt giống nông sản: từ 2 độ C
đến 8 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản trái cây, rau củ: từ -2 độ C
đến 12 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản: từ -22
độ C đến -20 độ C.
·
Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh bảo quản phụ thuộc vào từng loại kho lạnh
Dựa vào từng loại kho đông lạnh sẽ có những mức nhiệt độ khác nhau
·
Kho bảo quản lạnh: Đối với loại kho này thì nhiệt độ thường
giao động từ -2 độ C đến 5 độ C. Ngoài ra, còn tùy thuộc vào từng loại sản
phẩm, nông sản, rau củ quả khác nhau mà mức nhiệt độ của kho có thể có sự khác
biệt. Ví dụ như với kho bảo quản chanh thì nhiệt độ trên 5 độ C, kho bảo quản
chuối thì nhiệt độ trên 9 độ C. Loại kho bảo quản này thường được ứng dụng
trong việc bảo quản rau quả và nông sản.
·
Kho đa năng: Nhiệt độ kho đa năng phải đạt mức tối thiểu là -12 độ C
.
·
Kho cấp đông: Nhiệt độ kho đông lạnh khi này cần đạt mức tối
thiểu là -18 độ C. Kho phù hợp sử dụng để bảo quản các mặt hàng, sản phẩm đã
qua cấp đông, đa phần đều là những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật.
·
Kho dùng để bảo quản nước đá. Nhiệt độ của loại kho này tối
thiểu là -4 độ C.
Yêu cầu về nhiệt độ kho lạnh bảo quản
Nhiệt độ kho lạnh bảo quản trong kho lạnh phục thuộc rất nhiều
vào loại thực phẩm và thời gian bảo quản. Với mỗi loại mặt hàng khác nhau, thì
nhiệt độ và thời gian để bảo quản cũng sẽ khác nhau.
Đối với các mặt hàng cần phải trữ đông như hải sản, thịt… Thì
phải sử dụng ở mức nhiệt độ khá thấp, vào khoảng xấp xỉ _18 độ C. Nhiệt độ của
kho phải đảm bảo bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông. Điều
này là vô cùng quan trọng để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh cho thực
phẩm.
Mặt khác, những
sản phẩm như rau, củ, quả… lại không thể giữ được chất lượng tốt ở nhiệt độ thấp
như vậy. Đòi hỏi phải bảo quản chúng ở những nhiệt độ cao hơn, trong khoảng từ
0 – 5 độ C.
Chính vì tính chất khác nhau của từng loại sản phẩm như vậy, nên
đòi hỏi kho lạnh phải đảm bảo được duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20
đến +20 độ C, để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.
Những lưu ý để đảm bảo nhiệt độ kho lạnh luôn ổn định
Việc giữ cho nhiệt độ kho lạnh luôn được ổn định không chỉ giúp
tiết kiệm chi phí mà còn giúp các loại hàng hóa, sản phẩm cất giữ trong đó luôn
đạt chất lượng tốt nhất, tránh bị hư hại. Do đó, trong quá trình vận chuyển và
sử dụng loại kho này, bạn lưu ý cần đảm bảo được mức nhiệt độ trong kho luôn
được giữ ở mức phù hợp nhất với từng nhu cầu sử dụng khác nhau.
Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng hệ thống quạt chắn gió
để ngăn chặn khí nóng bên ngoài không tràn vào trong. Ngoài ra, đối với các
loại kho lạnh lớn, bạn có thể sử dụng thêm phòng đệm để ngăn không khí. Bên
cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng những thiết bị đơn giản hơn để đảm bảo nhiệt
độ trong kho luôn ổn định, ví dụ như cửa tò vò hay màn nhựa….
Kết luận
Bài viết trên đây là những thông tin cụ thể về nhiệt độ kho đông
lạnh liên quan tới từng mặt hàng hóa và sản phẩm khác nhau. Hy vọng với những
chia sẻ của chúng tôi ở bài viết này, bạn sẽ lựa chọn được cho mình loại kho
lạnh bảo quản phù hợp nhất. Đừng quên theo dõi chúng tôi để nắm bắt thêm nhiều
thông tin hữu ích khác nhé!
.jpg)
